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淮北豫北钙业氢氧化钙在其他食品领域的应用 :氢氧化钙作为缓冲剂、中和剂、固化剂,可用于啤酒、干酪和可可制品。因其ph调节和凝固的作用,还可用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料ha的合成、饲料添加剂的vc磷酸脂的合成,及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、制糖业的添加剂和水处理及其他高档有机化工的合成。对制备食用肉类半制品,魔芋制品,饮料制品,医药灌肠剂等酸度调节剂和钙源提供有帮助。国外的氢氧化钙行业发展较早,其年产量可达到千万吨以上,以英、美、德为主,日本、韩国等以生产高纯度、高白度为主。与国外企业相比,我国食品级氢氧化钙企业生产能力远远不足,高品位产品因技术原因也无法符合国际市场的需求,无论是量还是质都无法和国外企业相比。因此,高起点、高速度发展国内氢氧化钙企业是非常必要的。随着中国现在生物领域的技术开发,氢氧化钙的应用领域将越来越广泛,尤其食品级氢氧化钙需求量巨大。



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我国民间制作和使用魔芋凝胶食品有2千年的历史,制作方法魔芋粉中添加3050倍数量的水,搅拌成糊状,添加魔芋粉5%-7%的淮北豫北钙业氢氧化钙经混合、凝固而得。在魔芋凝胶食品制作过程中,行业中惯例使用的是淮北豫北钙业氢氧化钙,因为魔芋食品必须在碱中才能凝固,同时使用淮北豫北钙业氢氧化钙制造出的魔芋凝胶食品,从凝胶、口味、色泽和经济性几方面都优于其他碱,这也是我国自古以来一直使用的碱,且钙离子还可以被人体吸收。另一方面,制成的魔芋凝胶食品又必须浸泡在液体中保存,因此淮北豫北钙业氢氧化钙又起到酸度调节剂的作用。在日本,淮北豫北钙业氢氧化钙也是魔芋食品行业公认使用的碱(酸度调节剂)。